황태포당면국수

일품 · 1인분 · 끓이기

재료

• 양파(15g)
• 당근(10g)
• 대파(5g)
• 청양고추(3g)
• 팽이버섯(20g)
• 달걀(30g)
• 당면(70g)
• 쑥갓(5g)
• 육수 멸치(2g)
• 황태포(10g)
• 저염간장(2g)
• 소금(0.6g)
• 후춧가루(0.5g)

만드는 법

1. 감자는 한입 크기로 썰고, 양파와 당근, 대파는 길게 채 썰고, 청양고추는 다지고, 팽이버섯은 깨끗이 씻어 준비한다.
2. 달걀은 노른자와 흰자를 분리해 지단을 부쳐 채 썬다.
3. 당면은 찬물에 2시간 정도 불린다.
4. 물(300g)에 멸치를 넣어 육수를 만든 후, 황태포를 넣어 다시 한 번 진하게 육수를 우려낸다.
5. 육수에 감자, 당근, 양파, 당면을 순서대로 넣고 끓인 후 불을 끄고 팽이버섯을 얹어 잔열로 익힌다.
6. 다진 마늘, 청양고추, 저염간장, 소금, 후춧가루를 넣어 간을 한 뒤 지단, 쑥갓, 대파를 얹어 마무리한다.

영양 정보 (1인분 기준)

출처: 식품의약품안전처 조리식품의 레시피DB · https://www.foodsafetykorea.go.kr/ · 공공데이터 이용조건(출처표시)