황태탕수육

반찬 · 1인분 · 튀기기

재료

• 황태채(100g)
• 밀가루(30g)
• 찹쌀가루(10g)
• 녹말가루(10g)
• 삼색분말(각 10g)
• 달걀(50g)
• 튀김기름(200g)
• 소스 : 파프리카(30g)
• 양파(30g)
• 당근(30g)
• 오이(30g)
• 파인애플(30g)
• 저염간장(20g)
• 설탕(20g)
• 식초(10g)
• 물녹말(녹말가루 10g
• 물 10g)

만드는 법

1. 황태는 가위로 약 3cm 길이로 잘라 스프레이로 물기를 준다.
2. 밀가루를 세 군데로 나눠 각각 찹쌀 가루와 녹말가루, 삼색 가루를 넣어 세 가지의 색을 만든다.
3. 만들어 놓은 밀가루에 달걀을 넣어 골고루 섞는다.
4. 튀김 반죽(③)에 황태(①)를 넣어 섞은 후, 튀김 기름 170℃ 의 온도에서 약 1분 정도 튀겨 기름을 빼 놓는다.
5. 파프리카는 속씨를 제거하고, 양파와 당근, 오이, 파인애플과 함께 썰어 준비 한다.
6. 저염간장에 설탕과 식초를 넣어 골고루 섞은 후 냄비에서 바글바글 끓이다가 물녹말을 넣고, 썰어놓은 채소를 넣어 한 번 더 끓인 후 황태 탕수육(④)에 곁들여 완성한다.

영양 정보 (1인분 기준)

출처: 식품의약품안전처 조리식품의 레시피DB · https://www.foodsafetykorea.go.kr/ · 공공데이터 이용조건(출처표시)