홍합 쌀옹심이국
재료
- 쌀가루 50g
- 감자 25g
- 홍합살 20g
- 애호박 20g
- 달걀노른자 20g
- 양파 5g
- 다진 파 5g
- 국멸치 3g
- 홍고추 2.5g
- 청고추 2.5g
- 다진 마늘 2.5g
- 다시마 2g
- 국간장 2g
- 현미유 1g
- 소금 0.3g
- 물 250g
만드는 법
- 물 1컵 반에 홍합, 국멸치, 건다시마, 양파를 넣고 멸치다시마국물 1컵을 내고 다시마는 건져 채 썬다.
- 감자는 껍질을 벗겨 찜통에 찐 후 으깬다.
- 2의 재료에 쌀가루, 달걀노른자, 현미유, 소금을 넣고 반죽하여 구슬크기의 옹심이를 10개 정도 만든다.
- 호박은 돌려깍기하여 2cm 가량으로 채 썰고 파, 홍고추, 청고추는 어슷썰기 한다.
- 멸치다시마국물이 끓으면 옹심이를 넣고 익어서 떠오르면 홍합, 호박, 다진 파, 다진 마늘, 다시마를 넣고 국간장으로 간을 한다.
- 홍고추와 청고추로 장식한다.
영양 정보 (1인분 기준)
| 열량 | 317.2 kcal |
|---|---|
| 탄수화물 | 46.8 g |
| 단백질 | 11.7 g |
| 지방 | 8.3 g |
| 나트륨 | 498.8 mg |
출처: 식품의약품안전처 조리식품의 레시피DB · https://www.foodsafetykorea.go.kr/ · 공공데이터 이용조건(출처표시)