호박만두

반찬 · 1인분 · 끓이기

재료

• 애호박 50g
• 표고버섯 10g
• 청고추 5g
• 소금 0.1g
• 시금치 10g
• 참기름 2g
• 통깨 0.4g
• 식용유 2g
• 후춧가루 0.2g
• 밀가루 40g
• 물 20g [소스소개] 초간장:간장 2g
• 식초 5g
• 물 5g

만드는 법

1. 호박은 채썰어 굵게 다진 뒤 소금을 뿌렸다가 물기를 제거하고 센불에 충분히 볶아 식힌다.
2. 표고버섯은 불려서 꼭지를 떼고 두꺼운 것은 포를 뜬 뒤 채썰어 들기름을 넣고 무쳐 센불에 볶고 청고추는 다진 뒤 살짝 볶는다.
3. 볶은 호박과 고추, 버섯이 완전히 식으면 섞어서 통깨, 후춧가루, 참기름에 무친다.
4. 분량의 밀가루와 물을 섞어 반죽을 만든 뒤 0.2cm 두께로 밀어 지름 7~8cm 정도의 동그란 틀을 이용해 찍어 만두피를 만든다.
5. 만두피에 만두소를 넣어 만두를 만든다.
6. 김이 오른 찜통에 젖은 소창을 깔고 만두를 넣어 찌거나 끓는 물에 소금을 약간 넣고 터지지 않게 삶는다.

영양 정보 (1인분 기준)

출처: 식품의약품안전처 조리식품의 레시피DB · https://www.foodsafetykorea.go.kr/ · 공공데이터 이용조건(출처표시)