해초갈비찜
재료
- 찜갈비 200g
- 마른미역줄기 10g
- 감자 20g
- 양파 25g
- 청고추 15g
- 홍고추 15g
- 대추 4g
- 당근 20g
- 메추리알 25g
- 다진마늘 5g
- 다진대파 5g
- 생강청 15g
- 후추 1g
- 참기름 3g
- 올리고당 15g
- 통깨 1g
만드는 법
- 갈비는 핏물을 빼주고 뜨거운 물에 80% 이상 데쳐준 뒤 갈비와 감자를 물을 자작하게 넣고 청주, 생강청을 넣고 푹 삶아준다.
- 양파, 청고추, 홍고추는 먹기 좋게 썰어준다.
- 마른미역줄기는 냉수에 행군 뒤 물기를 빼준다.
- 양념장을 바글바글 끓여준다.
- 끓고 있는 양념장에 삶아진 갈비, 감자, 당근 순으로 끓이다 메추리알을 넣고 졸여준다.
- 마지막에 미역줄기를 넣고 볶아주는 형식으로 갈비찜을 완성한다.
영양 정보 (1인분 기준)
| 열량 | 288.6 kcal |
|---|---|
| 탄수화물 | 5.2 g |
| 단백질 | 31.1 g |
| 지방 | 16 g |
| 나트륨 | 604.7 mg |
출처: 식품의약품안전처 조리식품의 레시피DB · https://www.foodsafetykorea.go.kr/ · 공공데이터 이용조건(출처표시)