파프리카 물김치

반찬 · 1인분 · 기타

재료

• 주재료 : 자색고구마 10g(3cm)
• 무 10g(2cm)
• 배 80g(1/4개)
• 배추 200g(1/3개)
• 부추 10g
• 사과 80g(1/3개)
• 쪽파 10g(10cm)
• 소금 20g(1⅓큰술)
• 물엿 50g(1/4컵)
• 황파프리카 140g(1½개)

만드는 법

1. 황파프리카를 갈아 체에 내리고 멥쌀로 쌀풀을 만들어 황파프리카 즙을 섞고 물엿을 첨가하여 양념을 만든다.
2. 배추를 소금물에 절이고 절인 배추를 찬물로 씻어 소금기를 뺀다.
3. 소금기를 뺀 배추에 채썬 자색고구마, 무, 쪽파, 부추, 사과, 배를 놓고 양념을 부은 후 3일 동안 숙성시켜 완성한다.

영양 정보 (1인분 기준)

출처: 식품의약품안전처 조리식품의 레시피DB · https://www.foodsafetykorea.go.kr/ · 공공데이터 이용조건(출처표시)