토마토 가지 카프레제
재료
- 주재료 : 가지 100g(1개)
- 토마토 200g(1½개)
- 무순 20g
- 마늘 10g(2개)
- 올리브오일 5g(1작은술)
- 드레싱 : 올리브오일 25g(2큰술)
- 발사믹식초 60g(4큰술)
- 후춧가루 2g(1/2작은술)
만드는 법
- 올리브오일, 발사믹식초, 후춧가루를 섞어 차게 식혀 드레싱을 만든다.
- 가지와 토마토는 5mm두께로 썰고 120도 오븐에 20분 구운 후 구운 가지는 물기를 제거한다.
- 팬에 올리브오일을 두르고 약불에서 채 썬 마늘을 볶다가, 가지를 넣고 구운 후 접시에 토마토, 가지를 번갈아 담고 무순으로 장식하고 드레싱을 곁들인다.
영양 정보 (1인분 기준)
| 열량 | 90.5 kcal |
|---|---|
| 탄수화물 | 7.4 g |
| 단백질 | 1.2 g |
| 지방 | 6.2 g |
| 나트륨 | 11.3 mg |
출처: 식품의약품안전처 조리식품의 레시피DB · https://www.foodsafetykorea.go.kr/ · 공공데이터 이용조건(출처표시)