장어찜

반찬 · 1인분 · 찌기

재료

• 장어 250g
• 우유 100g
• 후추 1g
• 곁들이 샐러드 : 우엉 25g
• 인삼 20g
• 미나리 20g
• 팽이 15g
• 양파 40g
• 샐러드소스 : 청고추 17g
• 홍고추 15g
• 맛간장 7g

만드는 법

1. 장어 살 쪽에 칼집을 내어 우유와 후추로 마리네이드 해서 비린내를 제거한다.
2. 우엉, 인삼, 홍고추는 채 썰어 냉수에 담가둔다
3. 미나리, 팽이는 먹기 좋게 썰어준다.
4. 양파, 청고추는 가늘게 채 썰어준다.
5. 장어는 찜기에 쪄준다.
6. 모든 채소를 한데 섞어 샐러드소스로 버무려 샐러드를 만들어주고 장어와 함께 완성한다.

영양 정보 (1인분 기준)

출처: 식품의약품안전처 조리식품의 레시피DB · https://www.foodsafetykorea.go.kr/ · 공공데이터 이용조건(출처표시)