장어조림

반찬 · 1인분 · 끓이기

재료

• 장어 150g
• 깻잎 10g
• 청고추17g
• 홍고추 17g
• 양파 60g
• 생강 15g
• 올리고당 15g
• 청주 15g
• 참기름 15g
• 흰후추 1g
• 통깨 5g
• 통마늘 20g
• 대파 10g

만드는 법

1. 장어는 한입 크기로 잘라서 흰 후추와 청주를 뿌려 재워준다.
2. 깻잎은 채를 썰어서 냉수에 담가 물기를 빼준다.
3. 생강, 마늘은 편으로 썰어주고 양파, 청고추, 홍고추는 어슷하게 잘라준다.
4. 참기름을 뺀 양념장 재료에 편마늘과 다진대파를 넣어서 양념장을 만들어준다.
5. 만들어진 양념장 1/2에 장어를 넣고 졸여준다.
6. 나머지 양념장에 준비된 채소를 넣어 볶아주다 졸인 장어를 넣어 졸여주고 깻잎을 깔고 완성한다.

영양 정보 (1인분 기준)

출처: 식품의약품안전처 조리식품의 레시피DB · https://www.foodsafetykorea.go.kr/ · 공공데이터 이용조건(출처표시)