유자애(愛) 빠지다

후식 · 1인분 · 기타

재료

• 유자(200g)
• 밤(25g)
• 대추(15g)
• 배(50g)
• 석류(20g)
• 꿀(10g)
• 소금(0.5g)
• 물(300g)

만드는 법

1. 유자는 십자로 갈집을 낸 뒤 끓는 소금물에 데쳐 껍질을 깨끗이 한다.
2. 유자는 속을 꺼내 씨를 제거하고 유자속과 속껍질을 얇게 채 썬다.
3. 밤, 대추, 배는 채 썰고 2번과 섞어 소를 만든다.
4. 속을 빼낸 유자에 소를 2/3쯤 채워 입구를 실로 묶는다.
5. 유자묶음을 용기에 채워 넣은 후 꿀물을 붓고 잘 밀봉하여 냉장고에 보관한다.
6. 3~4주 정도 숙성한 뒤 석류를 곁들여 먹는다.

영양 정보 (1인분 기준)

출처: 식품의약품안전처 조리식품의 레시피DB · https://www.foodsafetykorea.go.kr/ · 공공데이터 이용조건(출처표시)