유부 만두찜
재료
- 유부 10g
- 미나리 10g
- 두부 20g
- 닭가슴살 15g
- 양파채썬것 15g
- 당근채썬것 10g
- 건표고버섯 5g
- 시금치 10g
- 소금적당량
- 흰 후춧가루 적당량
- 깨소금 1g
- 참기름 1g [초간장] 멸치 육수 3g
- 간장 2g
- 식초 2g
- 설탕 1g
만드는 법
- 유부는 윗면을 살짝 잘라 내고 입을 벌려 주머니를 만든 뒤 끓는 물에 데쳐 냉수에 헹구고 미나리는 잎을 떼고 데쳐 냉수에 헹군다.
- 두부는 면보에 물기를 짠 뒤 곱게 으깨고 닭고기는 껍질을 제거하여 곱게 다진다.
- 양파와 당근, 불린 표고버섯은 곱게 채썰고 시금치는 끓는 물에 데쳐 물기를 짜고 2cm 길이로 썬다.
- 볼에 2, 3을 담고 소금, 흰 후춧가루, 깨소금과 참기름을 넣고 양념하여 만두소를 만든다.
- 준비한 유부주머니에 만두소를 넣고 미나리로 묶어 김 오른 찜통에 10분 정도 찐다.
- 초간장을 곁들여 낸다.
영양 정보 (1인분 기준)
| 열량 | 114 kcal |
|---|---|
| 탄수화물 | 8.7 g |
| 단백질 | 9.31 g |
| 지방 | 6.1 g |
| 나트륨 | 163 mg |
출처: 식품의약품안전처 조리식품의 레시피DB · https://www.foodsafetykorea.go.kr/ · 공공데이터 이용조건(출처표시)