오징어순대

반찬 · 1인분 · 찌기

재료

• 통오징어(100g)
• 양파(20g)
• 당근(20g)
• 부추(20g)
• 견과류(20g)
• 두부(50g)
• 대파(10g)
• 마늘(10g)
• 소금(0.5g)
• 녹말가루(10g)
• 정종(10g)
• 레몬(10g)
• 생강(5g)

만드는 법

1. 통오징어는 다리를 떼어내고 내장을 제거시켜 통째로 깨끗이 씻어 준비 한다.
2. 양파와 당근, 부추, 생강은 입자있게 썰고, 견과류는 다져 준비한다.
3. 두부는 물기를 짠 후 수저로 으깨어 놓는다.
4. 잘게 썰은 오징어 다리와 썰어 놓은 채소, 견과류(②), 곱게 다진 대파와 마늘, 그리고 소금과 녹말가루를 두부 (③)와 함께 골고루 섞어 순대속을 만든다.
5. 손질된 오징어 속 안에 준비한 속을 채워 넣는다.
6. 오징어순대에 레몬즙과 정종, 생강즙을 섞어 바른 뒤 찜통에 김이 오르면 오징어순대를 넣어 약 10분 정도 쪄서 완성한다.

영양 정보 (1인분 기준)

출처: 식품의약품안전처 조리식품의 레시피DB · https://www.foodsafetykorea.go.kr/ · 공공데이터 이용조건(출처표시)