오렌지삼겹찜

반찬 · 1인분 · 굽기

재료

• 삼겹살(100g)
• 로즈마리(5g)
• 고구마(30g)
• 생크림(10g)
• 감자(20g)
• 튀김기름(200g)
• 브로컬리(30g)
• 올리브오일(10g)
• 소스 : 오렌지(50g)
• 설탕(10g)
• 정종(10g)
• 저염소금(5g)
• 와사비(5g)

만드는 법

1. 삼겹살은 로즈마리를 뿌려 숙성시킨다.
2. 고구마는 삶아 준비하고, 감자는 웨지 감자형으로 썰어 익힌 후 기름에 튀겨 놓는다.
3. 삶아진 고구마를 으깨어 생크림을 넣어 골고루 섞는다.
4. 오렌지는 즙을 짜 놓는다.
5. 숙성된 삼겹살은 오븐에 굽고, 브로컬리는 살짝 데쳐 올리브오일에 볶아놓는다.
6. 팬에 오렌지즙과 설탕, 정종, 소금을 넣고 바글바글 졸인 후 와사비를 넣어 소스를 만들고, 오븐에 구어진 삼겹살을 잘라 접시에 담고 그 위에 소스를 살짝 올리고, 한쪽에는 감자튀김(②), 고구마무스(③), 브로컬리(⑤)를 곁들여 완성한다.

영양 정보 (1인분 기준)

출처: 식품의약품안전처 조리식품의 레시피DB · https://www.foodsafetykorea.go.kr/ · 공공데이터 이용조건(출처표시)