소고기육전과 전복내장소스
재료
- 부챗살(150g)
- 쪽파(5g)
- 홍고추(5g)
- 익힌 전복내장(5g)
- 다진 건새우(5g)
- 밀가루(20g)
- 달걀물(50g)
- 생강(1g)
- 저염 간장(5g)
- 맛술(2g)
- 식초(2g)
- 참기름(1g)
- 후춧가루(2g)
- 식용유(10ml)
만드는 법
- 부챗살은 3mm로 썰어 후춧가루를 뿌려 버무리고, 쪽파, 홍고추, 익힌 전복내장은 잘게 다진다.
- 밀가루에 다진 건새우를 섞은 뒤, 부챗살에 밀가루 → 달걀물 순으로 입힌다.
- 다진 쪽파, 홍고추, 익힌 전복내장에 초간장 재료를 섞어 전복내장소스를 만든다.
- 중간 불로 달군 팬에 식용유(10㎖)를 두른 뒤 옷을 입힌 부챗살을 앞뒤로 4분간 굽는다.
- 그릇에 구운 부챗살을 담고 전복내장소스를 곁들인다.
영양 정보 (1인분 기준)
| 열량 | 341.6 kcal |
|---|---|
| 탄수화물 | 11.8 g |
| 단백질 | 16.6 g |
| 지방 | 25.3 g |
| 나트륨 | 191.6 mg |
출처: 식품의약품안전처 조리식품의 레시피DB · https://www.foodsafetykorea.go.kr/ · 공공데이터 이용조건(출처표시)