설렁탕쑥떡볶이

국&찌개 · 1인분 · 끓이기

재료

• 돼지고기(뼈갈비
• 200g)
• 쑥(20g)
• 찹쌀가루(200g)
• 당근(20g)
• 감자(50g)
• 숙주(20g)
• 청양고추(1개)
• 홍고추(1개)
• 소금(0.2g)

만드는 법

1. 뼈갈비는 찬물에 담궈 핏물을 뺀다.
2. 핏물을 뺀 뼈갈비를 건져 냄비에 넣고 끓여 육수를 만든다
3. 쑥은 데치고, 당근, 감자는 한입크기로 썰고, 홍고추, 청양고추는 어슷썬다.
4. 데친 쑥은 곱게 다진다.
5. 찹쌀가루에 다진 쑥을 넣고 뜨거운 물로 익반죽 한 뒤 비닐에 담아 숙성시킨다.
6. 숙성된 찹쌀반죽을 작게 잘라 가운데를 비벼 조랭이 쑥 떡을 만들고, 끓인 육수에 준비 한 야채와 함께 한소끔 끓인다.

영양 정보 (1인분 기준)

출처: 식품의약품안전처 조리식품의 레시피DB · https://www.foodsafetykorea.go.kr/ · 공공데이터 이용조건(출처표시)