생선살 완자 찹쌀 찜

반찬 · 1인분 · 찌기

재료

• 찹쌀 30g
• 치자 5g
• 시금치 10g
• 당근 10g
• 흰살생선 100g [흰 살생선 양념] 달걀흰자 15g
• 생강즙 2g
• 소금적당량
• 흰후춧가루 적당량
• 전분 3g

만드는 법

1. 찹쌀을 깨끗이 씻어 40분 가량 치차 물에 불린 뒤 물기를 빼고 소금을 약간 넣어 버무리고 마른 면보로 옮겨 수분을 빼면서 반 정도 으깬다.
2. 시금치는 소금물에 데쳐 냉수에 헹군 뒤 물기를 짜서 다지고 당근도 잘게 다진다.
3. 흰 살 생선은 면보로 물기를 꼭 짠 다음 곱게 다지고 끈기가 생기도록 치대면서 생강즙, 소금, 후춧가루를 넣는다.
4. 3에 달걀 흰자, 전분을 첨가하여 계속 치대 끈기가 생기도록 한 뒤 다져놓은 시금치와 당근을 넣어 섞는다.
5. 4를 조금씩 떼어 생선 완자를 만든 뒤 1을 묻힌다.
6. 찜통에 젖은 면보를 깔고 생선 완자가 서로 붙지 않도록 놓고 20분 정도 찐다.

영양 정보 (1인분 기준)

출처: 식품의약품안전처 조리식품의 레시피DB · https://www.foodsafetykorea.go.kr/ · 공공데이터 이용조건(출처표시)