삼치튀김, 타르타르소스
재료
- 삼치 50g
- 튀김가루 30g
- 계란 60g
- 마요네즈 15g
- 홍고추 2g
- 청양고추 2g
- 후추 3g
- 양파 5g
- 레몬즙 20g
- 식용유 5g
- 물 20g
만드는 법
- 삼치의 살과 가시를 분리한다.
- 키친타올로 삼치살의 핏기와 물기를 제거한 뒤 후추와 레몬즙을 뿌려 비린내를 제거한다.
- 볼에 튀김가루, 계란, 물, 식용유를 섞어 튀김옷을 만든다.
- 삼치에 튀김옷을 입힌 뒤 170℃ 기름에서 두 번 튀긴다.
- 삶은 계란, 홍고추, 청양고추, 양파를 다져 볼에 섞은 뒤 마요네즈와 레몬즙을 섞어 소스를 만든다.
- 삼치 튀김에 타르타르소스를 곁들여 담는다.
영양 정보 (1인분 기준)
| 열량 | 139.65 kcal |
|---|---|
| 탄수화물 | 2.05 g |
| 단백질 | 11.12 g |
| 지방 | 13 g |
| 나트륨 | 155.03 mg |
출처: 식품의약품안전처 조리식품의 레시피DB · https://www.foodsafetykorea.go.kr/ · 공공데이터 이용조건(출처표시)