별미병어조림

반찬 · 1인분 · 끓이기

재료

• 주재료 : 병어 60g
• 소금 1g
• 물 100g
• 무 40g
• 양파 25g
• 풋고추 10g
• 홍고추 2.5g
• 대파 5g - 양념장 : 된장 2g
• 고추장 6g
• 굵은 고춧가루 1.7g
• 고운 고춧가루 0.85g
• 맛술 5g
• 매실액 6g
• 다진 마늘 2g
• 생강즙 1g
• 참기름 1.5g
• 후추 0.25g

만드는 법

1. 병어에 칼집을 내어 소금을 뿌린다.
2. 무는 두툼하게 썰고 양파는 굵게 채 썰고 고추와 대파는 어슷 썬다.
3. 양념장 재료를 모두 섞어 양념장을 만든다.
4. 양념장의 ¼만 남기고 나머지 양념장을 물 반컵에 풀어 무를 넣어 끓인다.
5. 무에 간이 배면 양파와 병어를 넣고 남은 양념장을 넣어 졸여준다.
6. 고추와 대파를 넣어 마무리한다.

영양 정보 (1인분 기준)

출처: 식품의약품안전처 조리식품의 레시피DB · https://www.foodsafetykorea.go.kr/ · 공공데이터 이용조건(출처표시)