버섯초계탕

일품 · 1인분 · 끓이기

재료

• [ 2인분 ] 닭(1마리)
• 양파(1개)
• 대파(1대)
• 미나리(½줌)
• 새송이버섯(3개)
• 팽이버섯(1봉)
• 마늘(6쪽)
• 양송이버섯(4개)
• 달걀(1개)
• 전분(0.7Ts)
• 간장(0.5Ts)
• 소금(0.3ts)
• 후춧가루(약간)

만드는 법

1. 닭은 깨끗하게 씻어 준비하고, 양파와 대파는 4등분한다.
2. 새송이버섯은 모양대로 두툼하게 썰고, 팽이버섯은 밑동을 자른 뒤 낱낱이 가르고, 미나리는 한입 크기로 썬다.
3. 냄비에 닭을 넣고 잠길 만큼 물을 붓고, 양파, 대파, 미나리(½분량), 마늘을 넣어 센 불로 올린 뒤 닭이 익을 때까지 끓인다.
4. 닭, 양파, 미나리를 건져내 한 김 식히고, 닭은 살을 발라낸다.
5. 닭고기, 양파, 남은 미나리, 달걀, 전분을 고루 섞어 닭볼을 만든다.
6. 육수에 닭볼, 새송이버섯, 팽이버섯, 양송이버섯, 남은 미나리를 넣고, 양념으로 간한 뒤 한소끔 끓여 마무리한다.

영양 정보 (1인분 기준)

출처: 식품의약품안전처 조리식품의 레시피DB · https://www.foodsafetykorea.go.kr/ · 공공데이터 이용조건(출처표시)