방아잎 닭고기말이

반찬 · 1인분 · 굽기

재료

• [ 2인분 ] 아스파라거스(2개)
• 닭다릿살(400g)
• 방울토마토(4개)
• 방아잎(⅓줌=30g)
• 파르메산 치즈(1Ts)
• 레몬즙(0.5Ts)
• 맛간장(2Ts)
• 잣(1Ts)
• 마늘(3쪽)
• 올리브유(⅔컵)
• 간장(1컵)
• 물(½컵)
• 사과(½개)
• 양파(½개)
• 마늘(4쪽)
• 대파(½대)
• 플레인 요거트(½컵)
• 레몬즙(0.5ts)
• 무가당 아보카도 마요네즈(2Ts)
• 파르메산 치즈(1Ts)
• 스테이크 시즈닝(1ts)
• 파슬리가루(약간)

만드는 법

1. 아스파라거스는 두꺼운 밑동을 잘라내고, 방아잎은 깨끗이 씻어 물기를 제거한다.
2. 믹서에 방아잎 페스토 재료를 넣어 곱게 갈고, 요거트 소스 재료를 모두 섞는다.
3. 닭다릿살을 넓게 편 뒤 방아잎 페스토 (4Ts)를 올리고, 파르메산 치즈를 올린 뒤 스테이크 시즈닝과 파슬리가루를 넣어 돌돌 말고, 풀리지 않도록 실로 묶는다.
4. 중간 불로 달군 팬에 식용유를 두르고, 돌돌 만 닭다릿살을 넣어 5분간 튀기듯 굽는다.
5. 같은 팬에 아스파라거스와 방울토마토를 넣어 2분간 볶는다.
6. 그릇에 구운 닭다릿살과 아스파라거스, 방울토마토를 올리고 요거트 소스를 곁들여 마무리한다.

영양 정보 (1인분 기준)

출처: 식품의약품안전처 조리식품의 레시피DB · https://www.foodsafetykorea.go.kr/ · 공공데이터 이용조건(출처표시)