바비큐리조또
재료
- 통삼겹 200g
- 조림장 : 맛간장 30g
- 통후추 2g
- 발사믹식초 30g
- 흰후추 1g
- 청국장리조뜨 : 밥 150g
- 청국장가루 15g
- 야채육수 200g
- 감자 30g
- 올리브오일 15g
- 영양부추 20g
- 곁들이채소 : 적양배추 30g
- 사과 70g
- 마늘 25g
- 올리브오일 10g
만드는 법
- 사과와 적양배추는 먹기 좋은 크기로 잘라준다.
- 감자를 작은 깍두기 모양으로 자르고 영양부추는 송송 잘라주어 청국장 리조또를 만들어준다.
- 준비된 곁들이 채소를 올리브오일에 볶아준다.
- 준비된 통삼겹은 물에 한번 80% 이상 데쳐준 후 조림장 재료에 물 200g을 넣고 은근히 졸여서 익혀준다.
- 조림장에 졸여지는 통삼겹에 장이 한 큰술 남을 정도까지 졸여준다.
- 접시에 곁들이 채소와 청국장 리조또를 함께 올려 셋팅한다.
영양 정보 (1인분 기준)
| 열량 | 301 kcal |
|---|---|
| 탄수화물 | 39.4 g |
| 단백질 | 10.5 g |
| 지방 | 11.2 g |
| 나트륨 | 269.9 mg |
출처: 식품의약품안전처 조리식품의 레시피DB · https://www.foodsafetykorea.go.kr/ · 공공데이터 이용조건(출처표시)