미숫가루 스콘
재료
- 버터 40g
- 박력분 90g
- 강력분 90g
- 미숫가루 70g
- 베이킹파우더 10g
- 우유 66g
- 달걀 50g(1개)
- 건크랜베리 20g
- 호두 20g
만드는 법
- 체 친 강력분, 박력분, 미숫가루, 베이킹파우더와 버터를 카드를 이용해 잘게 잘라 섞는다. ★ 자르듯이 섞어야 글루텐이 생기는 것을 최소화 해, 바삭한 질감을 얻을 수 있어요.
- 계란과 우유를 섞어 넣고 카드로 잘라 주듯이 섞는다.
- 가루가 약간 보일 때쯤 건크랜베리와 호두를 넣어 같이 반죽한다.
- 뭉쳐진 반죽을 비닐에 싸서 냉장고에서 1시간 이상 휴지시킨다.
- 휴지시킨 반죽을 밀대로 밀어주고 여러 겹 쌓이도록 3접절이를 5회 정도 해준 후 카드로 일정하게 자른다.
- 오븐팬에 놓고 겉면 코팅을 위해 계란물을 얇게 발라준 후 180℃로 예열된 오븐에서 20분 정도 굽는다.
영양 정보 (1인분 기준)
| 열량 | 376 kcal |
|---|---|
| 탄수화물 | 55.8 g |
| 단백질 | 9.53 g |
| 지방 | 12.73 g |
| 나트륨 | 8.1 mg |
출처: 식품의약품안전처 조리식품의 레시피DB · https://www.foodsafetykorea.go.kr/ · 공공데이터 이용조건(출처표시)