리코타치즈 카프레제
재료
- 방울토마토(100g)
- 우유(370㎖)
- 레몬즙(20g)
- 발사믹식초(10g)
- 레몬즙(1g)
- 올리브유(10g)
만드는 법
- 냄비에 우유(370㎖)를 넣어 센 불로 올린 뒤 가장자리가 끓어오르면 레몬즙(20g)을 넣어 몽글해질 때까지 젓는다.
- 물에 적신 면포에 끓인 우유를 넣고 물기를 제거해 리코타치즈를 만든다.
- 냄비에 발사믹식초(10g), 레몬즙(1g)을 넣어 2분간 끓이다가 올리브유(10g)를 넣어 섞은 뒤 불을 꺼 발사믹 드레싱을 만든다.
- 방울토마토는 반으로 썰고, 굳힌 리코타치즈는 한입 크기로 만든다.
- 그릇에 방울토마토와 리코타치즈를 올리고 발사믹 드레싱을 뿌린다.
영양 정보 (1인분 기준)
| 열량 | 222.7 kcal |
|---|---|
| 탄수화물 | 9 g |
| 단백질 | 4.7 g |
| 지방 | 18.6 g |
| 나트륨 | 13.9 mg |
출처: 식품의약품안전처 조리식품의 레시피DB · https://www.foodsafetykorea.go.kr/ · 공공데이터 이용조건(출처표시)