떡갈비찜

반찬 · 1인분 · 찌기

재료

• 다진 쇠고기(30g)
• 가지(10g)
• 가래떡(60g)
• 유자청(15g)
• 간장(5g)
• 연근(4g)
• 고기 밑간 다진 파(5g)
• 다진 마늘(5g)
• 다진 양파(10g)
• 소금(1g)
• 후춧가루(1g)
• 참기름(3g)

만드는 법

1. 돼지고기와 쇠고기는 고기 밑간을 넣고 반죽을 만든다.
2. 가지를 길고 얇게 썬다.
3. 깨끗이 씻은 떡을 가지로 돌돌 말고 그 위에 고기를 말아 떡갈비를 만들고 팬에서 겉면이 노릇해질 때까지만 익힌 뒤 김 오른 찜기에 넣어 10분~15분 정도 찐다.
4. 유자청과 간장을 섞고 팬에서 농도를 맞춰주며 살짝 졸여 유자소스를 만든다.
5. 연근은 모양대로 얇게 썰어 기름에 튀겨 연근칩을 만든다.
6. 떡갈비에 유자소스를 바르고 연근칩을 올려 마무리한다.

영양 정보 (1인분 기준)

출처: 식품의약품안전처 조리식품의 레시피DB · https://www.foodsafetykorea.go.kr/ · 공공데이터 이용조건(출처표시)