들깨된장육개장
재료
- 느타리버섯(25g)
- 양파(25g)
- 대파(10g)
- 청양고추(2g)
- 얼갈이배추(25g)
- 육수 무(50g)
- 돼지고기(사태
- 25g)
- 다시마(2g)
- 청주(1g)
- 보리새우(3g)
- 물(300g)
- 들깻가루(5g)
- 다진 마늘(3g)
- 된장(10g)
만드는 법
- 냄비에 무, 돼지고기, 다시마를 넣고 끓이다가 끓어오르면 다시마를 건지고 청주와 보리새우를 넣어 약한 불로 끓여 고기가 익으면 체에 거른다.
- 숙주는 끝을 다듬고, 느타리버섯은 결대로 찢고, 양파는 채 썰고, 대파와 청양고추는 어슷 썰고, 무는 납작하게 썬다.
- 얼갈이배추는 밑동을 잘라 3cm 간격으로 썰어 데친 뒤 찬물로 헹궈 물기를 짠다.
- 양념장을 만든 뒤 찢은 고기와 얼갈이배추를 넣어 버무린다.
- 육수에 무, 양념에 버무린 고기와 얼갈이배추, 숙주, 느타리버섯, 대파, 청양고추 순으로 넣어가며 푹 끓여 마무리한다.
영양 정보 (1인분 기준)
| 열량 | 123.4 kcal |
|---|---|
| 탄수화물 | 2.37 g |
| 단백질 | 2.41 g |
| 지방 | 0.26 g |
| 나트륨 | 525.7 mg |
출처: 식품의약품안전처 조리식품의 레시피DB · https://www.foodsafetykorea.go.kr/ · 공공데이터 이용조건(출처표시)