두부달걀덮밥

밥 · 1인분 · 끓이기

재료

• 가지(20g)
• 표고버섯(30g)
• 양파(10g)
• 달걀(15g)
• 밥(200g)
• 가다랑어포(1g)
• 육수 재료 물(200g)
• 다시마(1g)
• 가다랑어포(1g)
• 녹말가루(1g)
• 청주(1g)
• 설탕(1g)
• 간장(2g)
• 녹말물(18g)

만드는 법

1. 찬물에 다시마를 넣고 끓여 건져 내고 불을 끈 후 가다랑어포를 넣어 우려 육수를 만든다.
2. 두부, 가지는 깍둑 썰고, 표고버섯, 양파는 채 썰고, 달걀은 곱게 푼다.
3. 두부, 가지는 물기를 제거한 뒤 후춧가루로 밑간하고 녹말가루를 얇게 입혀 식용유를 두른 팬에서 구워 건진다.
4. 육수(1컵)에 청주, 설탕, 간장을 넣고 표고버섯, 양파를 넣고 조려 덮밥 소스를 만든다.
5. 달걀물을 붓고 익을 때까지 저은 후 녹말물을 넣어 되직하게 끓인다.
6. 밥을 그릇에 담고 덮밥소스를 곁들인 후 두부, 가지, 가다랑어포를 얹어 마무리한다.

영양 정보 (1인분 기준)

출처: 식품의약품안전처 조리식품의 레시피DB · https://www.foodsafetykorea.go.kr/ · 공공데이터 이용조건(출처표시)