대하조림

반찬 · 1인분 · 끓이기

재료

• 화이트와인(15g)
• 시금치(50g)
• 유자청(40g)
• 매실액(10g)
• 아보카도(30g)
• 토마토(25g)
• 닭육수 닭다리(1개)
• 월계수잎(1g)
• 물(300g)

만드는 법

1. 냄비에 닭육수 재료를 넣고 20분간 끓여 면포에 거른다.
2. 대하를 흐르는 물에 잘 헹구고 머리와 껍질을 제거한 뒤 화이트와인에 재운다.
3. 시금치를 손질한 후 끓는 물에 살짝 데친다.
4. 팬에 닭육수(100g)와 유자청과 매실액을 넣고 끓이다가 잘 섞이면 대하를 넣어 조린다.
5. 대하가 익어갈 때쯤 시금치를 넣고 1분간 더 조린다.
6. 그릇에 시금치를 올리고 그 위에 대하를 올린 후 아보카도와 토마토를 먹기 좋게 썰어 얹어 마무리한다.

영양 정보 (1인분 기준)

출처: 식품의약품안전처 조리식품의 레시피DB · https://www.foodsafetykorea.go.kr/ · 공공데이터 이용조건(출처표시)