닭가슴살리조또
재료
- 닭가슴살 100g
- 찰보리 50g
- 찹쌀 50g
- 청피망 50g
- 표고버섯 30g
- 청양고추 10g
- 양파 60g
- 다진마늘 15g
- 홍피망 50g
- 생크림 30g
- 우유 30g
- 올리브오일 50g
- 함초소금 2g
- 고명 : 건조토마토 10g
만드는 법
- 찹쌀은 30분 정도, 찰보리는 1시간 이상 불려주고 보리쌀은 한번 쪄 준다.
- 표고버섯은 물에 데친다. 이때 표고버섯 불린 물은 버리지 않고 짜투리 채소와 함께 채소 국물을 만들어준다.
- 불린 표고버섯, 청피망, 홍피망, 양파, 오리 가슴살은 작은 정사각형으로 잘라주고 청양 고추는 다져준다.
- 다진 청양고추와 다진마늘은 볶아주고 다시 여기에 다진채소와 가슴살을 볶아준다.
- 찹쌀과 보리쌀을 넣어 만들어진 채소국물에 끓여주다 생크림과 우유를 넣어 죽 형태로 만든다.
- 여기에 볶아진 재료를 넣고 소금으로 간을 하고 말린 토마토를 올려 완성한다.
영양 정보 (1인분 기준)
| 열량 | 388.5 kcal |
|---|---|
| 탄수화물 | 46.7 g |
| 단백질 | 17.1 g |
| 지방 | 14.8 g |
| 나트륨 | 73.1 mg |
출처: 식품의약품안전처 조리식품의 레시피DB · https://www.foodsafetykorea.go.kr/ · 공공데이터 이용조건(출처표시)