낙지모듬초말이
재료
- 낙지 30g
- 가지 12g
- 오이 7g
- 표고버섯 24g
- 당근 10g
- 미나리 12g
- 홍고추 0.1g
- 설탕 15g
- 식초 25g
- 물 30m
- 사과 10g
- 간장10g
- 고춧가루 1g
- 깨 1g
만드는 법
- 낙지는 살짝 데치고 한입 크기로 썬다.
- 오이와 당근, 표고, 가지는 얇게 동그란 모양으로 썰고 가지와 표고를 살짝 구워준다.
- 설탕, 식초, 물로 초절이 양념을 만들어 오이, 당근, 구운 가지와 표고를 절인다.
- ③의 재료에 낙지를 올린 후 데친 미나리로 감싼다.
- 사과를 잘게 다져서 준비한다.
- 사과, 간장, 고춧가루, 설탕, 식초, 깨로 소스를 만들어 초말이와 제공한다.
영양 정보 (1인분 기준)
| 열량 | 46.7 kcal |
|---|---|
| 탄수화물 | 7.3 g |
| 단백질 | 3.7 g |
| 지방 | 0.3 g |
| 나트륨 | 67.5 mg |
출처: 식품의약품안전처 조리식품의 레시피DB · https://www.foodsafetykorea.go.kr/ · 공공데이터 이용조건(출처표시)