고구마두부스테이크
재료
- 스테이크재료 두부(200g)
- 고구마(130g)
- 마늘(15g)
- 대파(20g)
- 양파(60g)
- 다진 견과류(20g)
- 찹쌀가루(30g)
- 청국장소스 양송이버섯(20g)
- 다시마육수(80g)
- 청국장(15g)
- 유 자청(10g)
- 녹말가루(5g)
만드는 법
- 두부는 물기를 없앤 뒤 체에 밭쳐 으깬 뒤 칼등으로 한 번 더 으깬다.
- 고구마는 삶아 껍질을 벗겨 으깬다.
- 마늘, 대파, 양파는 잘게 다진 뒤 식용유(5g)를 두른 팬에서 살짝 볶아 키친타월에 밭쳐 물기를 제거하며 식힌다.
- 볶은 채소, 두부, 고구마, 다진 견과류, 찹쌀가루를 섞은 뒤 반죽해 둥글 납작하게 모양을 빚고, 식용유(15g)를 두른 팬에서 앞뒤로 노릇하게 굽는다.
- 양송이버섯은 채 썬다.
- 다시마육수에 청국장, 유자청, 녹말가루, 양송이버섯을 넣고 조린 청국장소스를 곁들여 마무리한다.
영양 정보 (1인분 기준)
| 열량 | 741.4 kcal |
|---|---|
| 탄수화물 | 20.8 g |
| 단백질 | 7.8 g |
| 지방 | 11 g |
| 나트륨 | 216.6 mg |
출처: 식품의약품안전처 조리식품의 레시피DB · https://www.foodsafetykorea.go.kr/ · 공공데이터 이용조건(출처표시)