겨자소스를 곁들인 새우롤과 전복샐러드
재료
- 새우(3마리)
- 전복(2개)
- 연어(100g)
- 겨자가루(20g)
- 어린잎(30g)
- 요구르트(20g)
- 고추장(30g)
- 설탕(10g)
- 식초(10g)
- 소금(1g)
만드는 법
- 새우는 껍질을 제거하고 포를 뜬 뒤 삶아 익힌다.
- 전복은 수저로 떼어내 소금으로 씻고 달군 팬에 굽는다.
- 연어는 포를 뜬다.
- 겨자가루에 30℃ 정도의 물을 넣고 골고루 섞어 발효시키고, 설탕, 식초를 넣고 겨자소스를 만든다.
- 고추장에 요구르트를 넣고 고추장소스를 만든다
- 접시에 익힌 새우, 전복, 연어를 담은 뒤 겨자소스와 고추장소스를 올리고 어린잎으로 장식한다.
영양 정보 (1인분 기준)
| 열량 | 379.2 kcal |
|---|---|
| 탄수화물 | 1.5 g |
| 단백질 | 45.9 g |
| 지방 | 21.1 g |
| 나트륨 | 330.4 mg |
출처: 식품의약품안전처 조리식품의 레시피DB · https://www.foodsafetykorea.go.kr/ · 공공데이터 이용조건(출처표시)