검은콩보리된장찌개

국&찌개 · 1인분 · 끓이기

재료

• 애호박(30g)
• 양파(20g)
• 검은콩두부(30g)
• 표고버섯(5g)
• 붉은 고추(2g)
• 청양고추(2g)
• 대파(5g)
• 육수 바지락(20g)
• 멸치(5g)
• 다시마(1g)
• 보리된장 보리(20g)
• 저염된장(20g)

만드는 법

1. 보리를 김 오른 찜기에 넣고 쪄서 저염된장과 섞은 뒤 재워 보리된장을 만든다.
2. 검은콩은 삶아서 간다.
3. 검은콩 삶은 물(200g)에 바지락, 멸치, 다시마를 넣고 끓여 육수를 만든다.
4. 애호박, 양파, 검은콩두부, 표고버섯은 깍둑 썰고, 붉은 고추, 청양고추, 대파는 어슷하게 썬다.
5. 육수에 보리된장을 풀고 호박, 양파, 표고버섯을 넣고 끓인다.
6. 갈아놓은 검은콩을 넣어 농도를 맞춘 후 검은콩두부, 대파, 고추를 넣고 한소끔 끓여 마무리한다.

영양 정보 (1인분 기준)

출처: 식품의약품안전처 조리식품의 레시피DB · https://www.foodsafetykorea.go.kr/ · 공공데이터 이용조건(출처표시)